II型糖尿病在全世界發病率在不斷的增加，它可能導致嚴重的健康問題。但是，為什么常喝咖啡的人出現II型糖尿病的風險較低？科學家在美國化學學會（ACS）的《農業與食品化學雜志》（Journal of Agricultural & Food Chemistry）的一份報告中提出了這個長期存在的謎題的一個新的答案。
Ling Zheng、Kun Huang及其同事解釋說，此前的研究表明喝咖啡的人出現II型糖尿病的風險較低，II型糖尿病占了全世界糖尿病病例的90%到95%。研究表明每天飲用4杯或更多咖啡的人出現II型糖尿病的風險低50%，而每多喝一杯咖啡又會讓風險降低將近7%?？茖W家提出一種稱為人胰島淀粉樣多肽（hIAPP）的物質的錯誤折疊引發了II型糖尿病的發病，科學家正在尋找阻斷這個過程的方式。
Zheng和Huang決定研究咖啡的有益作用是不是因為阻斷了人胰島淀粉樣多肽（hIAPP）的物質。他們發現咖啡中的兩類化合物顯著地抑制了hIAPP，這種效應解釋了為什么喝咖啡的人出現糖尿病的風險較低?？蒲腥藛T得出結論說：“因此經常喝咖啡的人可能獲得有益的作用”。
這一研究受益于中國國家自然科學基金會，中國國家基礎研究項目以及中國教育部的資助
來源：中生網
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