始于德國(guó)、肆虐歐洲、波及美加的出血性大腸桿菌(EHEC)疫情引發(fā)全球關(guān)注。世界衛(wèi)生組織(WHO)食品安全與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家本·恩貝瑞克(Ben Embarek)9日接受中新社記者專(zhuān)訪，解釋此次疫情何以“真兇難緝”。他同時(shí)指出，因EHEC通過(guò)受污染食品傳播，在中國(guó)被傳染的可能性幾乎為零，中國(guó)公眾不必恐慌。
德國(guó)衛(wèi)生部門(mén)8日?qǐng)?bào)告稱(chēng)，5月中旬爆發(fā)于德國(guó)北部的大腸桿菌疫情高峰期已過(guò)，新增感染人數(shù)正急劇下降。恩貝瑞克表示，目前新增病例正在減少，但并不意味著疫情結(jié)束。在未來(lái)一段時(shí)間，仍然可能陸續(xù)收到新發(fā)甚至是死亡病例報(bào)告。如果疫情感染源是單一、隔絕污染事件，可能會(huì)隨污染產(chǎn)品數(shù)量減少慢慢減弱并最終停止。
疫情爆發(fā)近兩周以來(lái)，感染源仍是最大謎團(tuán)：從“毒黃瓜”到“毒豆芽”，“疑似真兇”不停變更。恩貝瑞克告訴記者，EHEC屬于食源性傳染病，可能的感染源存在于肉類(lèi)、蔬菜、芽菜和水中，而接受調(diào)查的所有病患和觀察對(duì)象幾乎都提到了這些常見(jiàn)食物，這給判斷究竟是哪些食物是病源造成了困難。目前調(diào)查仍在進(jìn)行。
“非典”、禽流感、豬流感、大腸桿菌……近年來(lái)頻發(fā)的疫情讓公眾感嘆防不勝防：是食物傳播？接觸傳播？空氣傳播？還是其他？恩貝瑞克強(qiáng)調(diào)，向公眾解釋不同疫情的特質(zhì)及其傳播渠道尤為重要，“了解情況的公眾總是更能采取正確行動(dòng)和做出積極響應(yīng)。相比而言，不知情的大眾容易產(chǎn)生恐慌情緒”。
恩貝瑞克指出，大腸桿菌是一種普遍存在于人和溫血?jiǎng)游锬c道內(nèi)的細(xì)菌，大多數(shù)菌株并無(wú)害。正在爆發(fā)的EHEC是一種罕見(jiàn)類(lèi)型，其產(chǎn)生的毒素具有不同尋常的致病性。歷史上也曾有涉及大腸桿菌的疫情在日本、加拿大和美國(guó)爆發(fā)。德國(guó)此番大腸桿菌疫情爆發(fā)是近年來(lái)引起并發(fā)癥和致命性極高的一次。
“但通過(guò)食物傳播的特性使其沒(méi)有擴(kuò)散到其他地區(qū)的風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)公眾不必為此恐慌。”恩貝瑞克解釋說(shuō)，首先，食源性傳染病必須有受污染的食物供應(yīng)到另一地區(qū)，才能傳播給當(dāng)?shù)厝恕Ｔ谥袊?guó)的消費(fèi)者接觸到被污染食物的可能性幾乎為零。其次，最有效預(yù)防食源性傳染病的方法是在挑選食物和烹飪中遵循良好衛(wèi)生習(xí)慣。
但他提醒，類(lèi)似病情也可能在中國(guó)出現(xiàn)，但往往因?yàn)椴粐?yán)重而被忽略。人們須牢記，一旦接觸到被污染食物，及時(shí)就醫(yī)是有效發(fā)現(xiàn)和控制疫情的唯一手段。但對(duì)于近期曾到過(guò)病源地旅行的人，恩貝瑞克認(rèn)為有必要告知他們受感染癥狀，一旦出現(xiàn)帶血痢疾(bloody diarrhea)，須及時(shí)治療。
據(jù)介紹，WHO在聯(lián)合疫情爆發(fā)地和全球其他國(guó)家的食品安全專(zhuān)家監(jiān)測(cè)、評(píng)估疫情和控制擴(kuò)散的同時(shí)，還將為今后如何避免相似疫情傳播提供指南，以利各國(guó)完善食品安全機(jī)制。
來(lái)源：生物網(wǎng)